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烧肉饭

材料

猪五花肉片 400克,洋葱切丝 150克,日式酱油 60cc,味霖 60cc,米酒 60cc,水 60cc,砂糖(自行斟酌) 一大匙,味增 一小匙,洋葱泥 50克,蒜泥 一小匙,月桂叶 一片,葱花 适量,海苔丝 适量

做法

  1. 1: 酱汁先制作~将全部酱汁材料拌匀~砂糖务必仔细拌至溶化!另外记得将月桂叶折半较好释放香气

  2. 2: 放入猪五花肉（约0.3公分厚）醃渍过夜

  3. 3: 隔天制作时~猪肉取出~再将醃肉汤汁用网杓沥干净备用~

  4. 4: 开始料理:锅中加少许油炒香洋葱~炒软后拌入少许盐调味备用

  5. 5: 接着煎香肉片~一片一片细心煎香煎上色~若煎的过程中锅中酱汁在锅底附着~建议可以将锅洗净再续煎~我在煎的过程中洗了一次锅

  6. 6: 在煎肉的同时可以将沥出的汤汁煮沸腾~沸腾后会有些猪肉的浮沫~要仔细过滤干净

  7. 7: 组合:白饭放底~铺上洋葱丝

  8. 8: 摆放上烧肉~淋上酱汁~撒上葱花与海苔丝~即可上桌
（ 创建于2018-08-03 ）

烧肉的做法

小知识

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