免勾芡糖醋排骨

1: 排骨放入醃料醃15至30分，热油锅，取一盘子装地瓜粉，将排骨滚上地瓜粉，待排骨反潮、锅热后下锅中火油炸。排骨上色后转大火逼油即可盛出备用。

2: 洋葱、甜椒切丁，红萝卜切片，葱切段。热油锅下洋葱、红萝卜、葱白，炒软后加入甜椒，翻炒一下再加水、乌醋以外的调味料。

3: 调味完成再下排骨，盖上锅盖闷煮，等汤汁变黏稠后开盖转大火收汁

4: 汤汁收的差不多再加入葱绿翻炒、呛乌醋，关火盛盘。

5: 完成。