泰式黄金烤茄子

1: 准备好所有的材料, 是拉差酱是一种蒜味香浓的辣椒酱, 英文名称为Sriracha, 而奶油可以使用冷压椰子油替代, 会更有南洋风味喔!^^

2: 首先调好泰式酱料, 混合所有泰式美奶滋的材料搅拌均匀

3: 锅中热油, 我选择的是使用冷压椰子油, 比例是油0.5:1面包粉, 若想要更低油, 可以利用不沾锅+少许油去炒面包粉

4: 让面包粉吸附油脂

5: 炒干至金黄色, 不要过焦, 等一下还要入烤箱, 之后取出放置大盘中放凉

6: 茄子洗净, 表皮擦干, 切成4公分一段, 然后再切半

7: 茄子的白色的那一面薄涂蛋液, 再沾上炒好的黄金面包粉

8: 之后放入预热好的烤箱200度上层烤约15~20分钟

9: 完成后挤上泰式蒜辣沙拉酱, 完成^^