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白玉藏珍

材料

冬瓜头/尾 1个,猪肉片 200g,干贝 8粒,莲子 适量,冬菇 8~10粒,甘荀 适量,虾干 适量,盐 半茶匙,糖 3/4茶匙,胡椒粉 适量,麻油 少许

做法

  1. 1: 莲子，干贝，冬菇预早2小时分开浸透; 冬菇浸透后切片，甘荀洗净去皮切片。保留瑶柱水及冬菇水, 猪肉片醃30分钟

  2. 2: 冬瓜去皮洗净，利用尖刀切去中间的冬瓜囊(但不要刺穿底)

  3. 3: 切走冬瓜内部分肉，预留冬瓜边约3CM，冬瓜肉切粒

  4. 4: 将原个冬瓜蒸1小时

  5. 5: 煮热2碗水，将虾米、干贝、莲子、冬菇煮滚后，加入干贝水及冬菇水。 小火煲20分钟。

  6. 6: 原个冬瓜蒸起后，将材料及汤加入原个冬瓜内，再蒸30分钟

  7. 7: 冬瓜盅蒸好后，用大碟盖上原个冬瓜上，按实再快速反转。

  8. 8: 洒上虾籽及葱粒，完成~
（ 创建于2018-10-30 ）

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