鲜菌咖喱鸡
材料
鸡（去皮去骨切件） 1只,洋葱（切粒） 1/2个,番茄（切件） 2个,鲜菇(切片) 50克,椰菜花 1/4个,蒜茸／姜茸／冷压椰子油 各1汤匙,花生酱 2汤匙,姜黄粉／盐 各1茶匙,辣椒粉／小茴香粉／糖 各2茶匙,水 1杯,印式咖喱香料 2茶匙,肉桂条 1/2条,青沙仁／丁香 各2粒,月桂叶 2片,中国芫荽叶碎 适量,红椒片 2
做法
-
1: 番茄放搅拌机内加水搅碎成番茄酱。
-
2: 烧热镬下半份椰子油，加入配料以中火炒至青沙仁裂开，加洋葱碎炒至金黄，加姜茸和蒜茸炒2分钟。
-
3: 倒入鸡件以中火炒5至7分钟，加入姜黄粉、辣椒粉、小茴香粉以慢火炒5分钟。
-
4: 加入（1）转中火炒5分钟，再加花生酱、椰菜花及水煮滚，盖上盖焖10分钟后转小火，撒上印式咖喱香料、糖及盐调味。
-
5: 烧热平底镬加入余下的椰子油，加鲜菇以中火炒至金黄约5分钟，加咖喱鸡拌匀，再盖上盖煮煮2分钟，上碟后加装饰即成。
（
创建于2018-10-31
）