BBQ烤猪肋排
材料
猪肋排 8~10根,地瓜 1~2块,芦笋 适量,菇类 适量,玉米笋/红萝卜 适量,胡椒粉 适量,酱油 2~3汤匙,砂糖或黑糖 1~2汤匙,米酒 1汤匙,蒜泥 适量,姜泥 适量,番茄酱 1小匙,芥末酱 1小匙,胡椒粉 适量,孜然粉 适量
做法
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1: 猪肋排先醃过夜
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2: 用压力锅煮可以减少放烤箱的时间，没有压力锅可以用炖煮锅之类的。整盒肋排连同酱汁倒入锅里，再加一点水让锅内不要太干
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3: 盖上盖子锁紧之后先加热到两条线，之后维持1-2条线煮10-15分钟后关火泄压
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4: 打开盖子之后可以再开火把酱汁收干一点
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5: 把肉夹出来放在烤盘上，两面的用刷子涂上BBQ酱
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6: 预热好的烤箱直接放中间，230度先烤10分钟。我自己本来是烤15分钟但我觉得有点太久了，应该10分钟就够了
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7: 10分钟后拿出来刷第二层BBQ酱，记得一定要两面都刷。这时也可以把地瓜或马铃薯一起丢进去一起烤，再烤10分钟后再重复一样的动作，总共涂三层
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8: 在烤的时候就可以来准备配菜～直接蒜片加一点油煎芦笋，煎到上色加胡椒粉就好
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9: 第二道配菜是菇类，热锅先干煎玉米笋 红萝卜 菇类，要煎到上色
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10: 上色后把刚刚压力锅里面收汁的猪排精华，捞两汤匙进来一起煮，不用勾芡就会自然变成浓稠的酱汁喔～等到煮到你喜欢的浓稠度就可以了
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11: 肉从烤箱拿出来之后可以让他休息3-5分钟再切
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创建于2018-11-02
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