烟肉蚬肉杂菌炒意粉
材料
意粉 1人份量,烟肉 2-3片,蚬肉 30g,杂菌(任何菇类) 50g,牛油 30-50g,蒜蓉 10-15g,白开水/上汤/新鲜柠檬汁 10ml,盐 1-2匙,黑椒碎 适量,香草碎 适量,糖 少许,炸蒜 少许,蒜蓉 适量,芝士碎 适量,干辣椒碎 少许,酒 10m
做法
1）沸水下盐，意粉，煮约7-8分钟后隔水
2）将烟肉，杂菌切条状
3）蚬肉清洗干净
4）蒜粒切成蒜蓉
5）小火将烟肉爆香
6）放蒜蓉爆香后放蚬肉，杂菌。再放牛油至完全溶解
7）放下意粉快速炒数下
8）下少量酒，上汤/新鲜柠檬汁，盐，糖，黑椒再炒
9）关火后加入香草，炸蒜。最后加干辣椒碎/芝士碎作装饰
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创建于2018-11-02
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