Q弹面包超人

1: ★相片中的份量为５份，正好使用1000克的面粉，若只做少份量，可以食材中的１份制作即可。

2: 作法：1.取一钢盆将麦典面包专用粉＋奶粉＋砂糖＋盐巴＋鸡蛋＋干酵母＋水先行用手拿搅拌勾混合。2.使用搅拌机，将全部食材，用１速混合１分钟，再转２速搅打约１４分钟出薄膜全程１５分钟完成。3.将面团移出至桌面滚圆，放置另一抹油钢盆覆蓋上保鲜膜置于温暖空间发酵４０至６０分钟（约1.5倍大至2倍大）。

3: 4.将发酵面团约368克，分割８等分，６等分（颗）分别滚成圆型，包入红豆馅再整成圆型，放罝烤盘上排列整齐，完成面包超人的脸部面团。

4: 5.尚余２等份的发酵面团，分别分割出９等份，做成小圆球状。6.将脸部面团中心点上压上三个指痕，再放入三个小圆球面团，将面团喷水雾盖上保鲜模，一起发酵约４０分至６０分。7.烤箱预热180度，入炉前喷水雾，烘烤15至２０分钟完成，放凉备用。

5: 8.先隔水融化巧克力，装入小型挤花袋，剪适当小口，在放凉后的面包上画出眼睛、眉毛、嘴巴即完成。