蓝莓口味坚果卷

1: 先将综合坚果切碎置于碗中备用。

2: 将水、糖、鸡蛋、新鲜酵母、盐、面粉和奶油使用万能双手或面包机、搅拌机等揉成团(我是使用美善品多功能料理机)再加进切碎的综合坚果揉成有弹性的面团。

3: 将面团揉圆，静置发酵约 1 小时至面团呈现约 2 倍大。发酵好的面团 等分成 16 份 静置约 10 分钟 醒面，让面团松弛后先将面团揉成水滴状。

4: 将水滴状的面团擀成长条形水滴于宽的那端放置一小匙的蓝莓果酱然后慢慢地卷起来成贝壳状接口捏紧，平均地摆放在烤盘上静置 1小时做后发。

5: 发酵好的面包表面抹上一层蛋液，可以增加面包色泽。烤箱先预热 170 度 C面包表面喷洒些许水再送进烤箱中烘烤约 15~18 分钟，至表面呈现均匀色泽即可。面包烘烤出炉后放置在网架上冷却待凉后即可享用。※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。