蘑菇浓汤

1: 主材料包括蘑菇、洋葱及蒜头。将磨菇切薄片、洋葱、蒜头及巴西利切碎。百里香 (新鲜或干燥的) 的叶片摘下(去茎) 备用。

2: 以中火在锅中热1大匙油、放入洋葱及蒜头炒香后、放入蘑菇薄片拌炒直到蘑菇出水〈要一直翻炒〉。

3: 加入一大匙面粉、与材料2 拌炒，直到蘑菇都沾上面粉。

4: 加入水 (或蔬菜高汤)、一半的碎巴西利、月桂叶及百里香，搅拌均匀后盖上锅盖，焖煮10-15 分钟 (记得用小至中火，中间要记得掀锅盖搅拌，避免沾锅及汤汁溢出。

5: 焖好的汤捞出月桂叶，以 blender 打碎后加入适量盐及胡椒调味，然后加入另一半切碎的巴西利及完成。

6: 加入适量盐及胡椒调味，然后加入另一半切碎的巴西利即完成。

7: 上桌。