蒜蓉金沙杏鲍菇

1: 把咸蛋洗净放进锅子里，加入常温水至盖过蛋面，盖上以中火加热煮约 10 – 12 分钟至咸蛋熟透。取出咸蛋黄以叉子弄碎备用。（咸蛋白自己处理掉吧！）

2: 以微湿的厨纸抹干净杏鲍菇后切块，把红辣椒去头切圈，把蒜头去衣剁成蓉。

3: 以中大火烧热锅子，下少许油，油热后下杏鲍菇兜炒约 5 分钟至表面金黄，菇散出的蒸汽散掉，盛起备用。

4: 调至中小火，下奶油煮溶。

5: 下咸蛋黄、红辣椒和蒜头炒至起泡。

6: 下杏鲍菇兜炒至菇都沾上咸蛋黄和稍为干身即成。

7: 上桌。