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纸包鱼蒜香虾沙拉

材料

鲷鱼 一片,米酒 适量,义式香料 适量,迷迭香(可略) 适量,柠檬汁 适量,去壳虾子 15只,米酒 适量,义式香料粉 适量,橄榄油 适量,切碎蒜头 一瓣,马铃薯 两颗,红萝卜 半根,退冰的鸡蛋 三颗,美乃滋 适量,海盐 适量,赞岐乌龙面(冷冻) 一包,山药 约五公分,日式酱油 三大匙

做法

  1. 1: 水波炉放置方法如照片。行程:Sharp Xp200 #10 烤鱼及茶碗蒸 (焼き鱼 & 茶わん蒸し),行程时间为24分钟。行程走11分钟的时候将上层的鱼及虾子拿出,行程走14分钟的时候将蛋取出(立即泡冷水)。接下来改成手动『蒸』8-10分钟,行程走完后再将下层的马铃薯、红萝卜取出放凉。

  2. 2: 义式纸包鱼:鲷鱼一片加上些许米酒、海盐、义式香料、迷迭香(家中没有就省略)、挤上一些柠檬汁,整个包好,放置水波炉上层(如照片)

  3. 3: 义式纸包鱼:要享用前将料理纸打开即可

  4. 4: 虾子10-15只、义式香料粉、海盐少许、米酒先醃10分钟。将锡箔折成盒子形状,盒内加上些许橄榄油、切碎的蒜头、将已经醃好的虾子放到盒子中,放置水波炉上层(如照片)。出炉后将虾子稍微放凉,加上生菜(罗蔓)、蕃茄、加上海盐、柠檬汁及少许橄榄油调味即可。

  5. 5: 赞岐乌龙冷面佐山药泥:赞岐乌龙面不用解冻,直接放置到锡箔折成的盒子中,放置水波炉下层(如照片)。乌龙面拿出后,冲冷水后放凉,加上山药泥及日式酱油即可。

  6. 6: 马铃薯、红萝卜皆切成小块,已经退冰的鸡蛋三个,放置水波炉下层(如照片)。鸡蛋、马铃薯、红萝卜蒸熟后放凉,拌入美乃滋、少量海盐即可。

( 创建于2018-11-05 )

沙拉的做法

小知识

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