葱拌鸭赏刈包
材料
莴笋 适量,牛番茄 3片,鸭赏 些许,葱片 些许,高筋面粉 100公克,低筋面粉 100公克,砂糖 15公克,橄榄油 5公克,水 100cc,酵母粉 2公克,酱油 1.5茶匙,白醋 0.5茶匙,砂糖 些许,辣椒 些许,蒜末 些许
做法
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1: 将刈包材料放入面包机中，选取「乌龙面团」行程。第一次完成后，再选取一次「乌龙面团」行程，共搅拌30分钟。
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2: 取出面团整形成圆型后，盖上湿布醒面15分钟。
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3: 将面团重新整形成长条状，分成三个面团并整形成圆形，再盖上湿布醒面10分钟。
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4: 将三个面团各自擀成椭圆形面皮对折，对折前，中间面刷上一层橄榄油可防沾黏。
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5: 面团放置在烘焙纸上后放入蒸气烘烤炉，选择「恒温发酵」15分钟。完成后，再选择「原味蒸」15分钟。
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6: 准备内馅材料「莴苣」洗净、「牛番茄」切片、现成「鸭赏」、「葱」切片。
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7: 准备酱料「酱油」、「白醋」、「砂糖」、「蒜头」切末、「辣椒」切片，拌匀即可。
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8: 刈包取出放凉后，将内馅依序放入并淋上适量酱料即可食用。
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创建于2018-11-05
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