布朗尼蛋糕

1、前置作业:(一) 蛋液过筛2次，尽可能保持蛋液中没有杂质(二) 可可粉过筛1次(三) 面粉过筛2次，避免口感过粗(四) 烤箱170度预热10分钟

2、将无盐奶油切成4块，放入可微波的碗中，分次微波至可于常温打散(温度勿过高)

3、1. 奶油打成均匀膏状后，接着加入可可粉，均匀搅拌至无颗粒2. 加入糖，均匀搅拌至无颗粒3. 加入牛奶,均匀搅拌至无颗粒(为了不影响口感，以上3步骤请都均匀的搅拌)

4、分次倒入过筛的低筋面粉，使用刮杓用"翻"的方式拌匀

5、均匀搅拌后，面煳为油亮的巧克力色

6、将面煳倒入铝箔盒再放上烤盘，准备送入烤房

7、以160度烤30分钟个人比较细心，所以会顾炉。大约入炉20分钟后，会开始注意面煳动静

8、准备一只竹签，差入蛋糕体中心视个人口味差异，如想吃的湿一点，竹签插到底，拿出后，有"些微巧克力酱"即可出炉如想做的口感较厚实，竹签插到底，拿出厚，"有油亮光泽，但没有巧克力酱"，即可出炉

9、出炉后，放置，等待冷却蛋糕体冷却后，轻轻将铝箔盒往外拉，蛋糕体即可脱离