香蕉杯子蛋糕

1: 香蕉用叉子压成泥。

2: 蛋白蛋黄分开，蛋黄加入融化的奶油、ㄧ半的糖、牛奶拌匀

3: 泡打粉和低筋面粉先搅拌ㄧ下，再筛入蛋糊中拌匀，轻轻搅以免面粉出筋影响口感

4: 香蕉泥拌入面糊拌匀

5: 蛋白分次加入糖打到硬式发泡有光泽，轻轻拌入面糊

6: 拿个小空杯装水ㄧ起烤，增加湿润度，入烤箱前10-15分钟只开下火，待蛋糕膨胀不再长高后，再开上下火上色，这样蛋糕表面较少裂开，比较漂亮，共烤30分钟

7: 减糖减油版