红酒炖牛肉
材料
牛腱肉 800g,培根 120g,洋葱 1-2个,大蒜 2瓣,蘑菇 300g,红萝卜 1-2根,番茄糊 3大匙,牛番茄 2个,月桂叶 2片,百里香 1大匙,黑胡椒 少许,盐 少许,红酒 500ml,高汤 300ml,面粉 适
做法
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1: 将食材备好
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2: 培根切段，锅中倒入橄榄油，将培根煎到边缘有点微焦盛起备用。
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3: 牛腱肉洗净擦干切大块状，拍上面粉，入锅煎至两面上色，取出盛起备用。
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4: 洋葱切片状倒入炒香至透明状，接着将大蒜、切块红萝卜、去皮番茄块、番茄糊，依序加入炒香。
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5: 将步骤一炒好的培根铺在蔬菜上头，再将牛肉块铺在最上层，并在锅面均匀撒上面粉。
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6: 倒入红酒及高汤，倒到盖过所有的肉及料。同时将月桂叶、百里香、少许黑胡椒及盐巴加入调味，并用文火加热煮滚。
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7: 盖上锅盖，中小火炖煮约2～3小时。
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8: 蘑菇切厚片，炒至出水。
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9: 炖约剩约30分钟前，将蘑菇切厚片状炒香炒软出水后，再加入锅中继续炖至结束。
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10: 美味的bœuf bourguignon大功告成！
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创建于2018-11-11
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