白菜肉丸刀切面

1: 将面粉加水揉成面团，面团要硬一点。

2: 猪肉剁成肉泥，加料酒，盐，糖，鸡精，水芡粉搅匀，做成肉馅。

3: 白菜洗净，切成小片。

4: 大烤盘内加水烧开，放入白菜，肉馅捏成丸子加入盘中煮熟，待用。

5: 用另一个大烤盘加水烧开，将揉好的面切成薄片，放入烤盘中煮至面片浮起。

6: 捞出放入事先做 好的白菜肉丸汤中，用盐调味即可。

7: 将咸菜剁碎捏干水。锅中放油烧热，加香葱，蒜爆香，下咸菜翻炒，加盐和鸡精，翻炒至熟。

8: 出锅后放在一个大盘中作为刀切面辅料。