低油外酥内软好味煎包
材料
做法
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1: 准备好所有材料,牛奶先加热让糖、盐和面粉更容易拌匀不结块(牛奶也可以替换成白开水或豆浆)
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2: 高筋面粉的特性就是要强壮你的手臂(误),就是得不停地搅拌摔他打它蹂躏它,直至它不黏手呈现光滑面口感才会好。
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3: 拉开的样子就像这样,有点像吐司撕开的样貌。
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4: 包上保鲜膜醒面10~15分钟后(看面团膨胀程度,比醒面前膨胀1/2即可),取出撒些面粉(低筋或高筋皆可),避免等等下锅时黏锅不好翻面。
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5: 热锅后加少许橄榄油或奶油后就可以煎了,盖上锅盖用中火烤大约5分钟左右确认煎烤的程度后换面继续烤5分钟直至两面都有微微金黄色即可起锅享用囉。
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创建于2018-11-12
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