绞肉虾仁豆腐煎饼

1: 食材准备:1.绞肉先用细姜,碎蒜头,酱油,酱油膏,白胡椒粉调味2.虾仁去肠泥,剁碎,用盐调味3.豆腐切小块先用滚水川烫,放凉后用手捏成豆腐渣4.所有时蔬切细切末5.马铃薯切块蒸熟后,加点盐捣成泥

2: 热油锅,将时蔬炒熟,加点盐调味后盛起备用,原锅再倒入些许油,将绞肉及虾仁炒熟备用,接着将所有食材混合拌匀

3: 将混合的食材,搓圆后压扁,放入冰箱冷藏30分钟,以利定型

4: 冷藏后取出,二面涂上薄层蛋液后,再涂上些许低筋面粉,放置5分钟左右,让食材与蛋液及面粉相互融合,避免煎时容易裂开

5: 平底锅倒些许油,中小火慢煎,等一面煎熟后,翻面续煎,二面煎熟后,即完成香味四溢的好吃煎饼囉!!