豆鼓莲藕炒肉丝

1: 莲藕、蒜、葱洗净备用。

2: 莲藕去皮后直向对切，再切成细条后横向斜刀切成块。

3: 豆鼓用水冲洗后沥干备用；蒜切细末；嫩里肌切成肉丝；葱切花。如使用辣椒，则可去籽后切小丁。

4: 热锅后下油炒香蒜末，再放入辣椒与豆鼓拌炒出香气。

5: 放入肉丝拌炒。

6: 肉丝炒快熟时，放入酱油和糖炝炒上色。

7: 放入莲藕拌炒，可适量的放ㄧ点水一起炒，炒到莲藕也有酱色。试调味用盐做调整。

8: 撒入葱花，拌炒均匀后即可起锅。

9: 上桌。