蒸焦糖鸡蛋布丁

1: 焦糖液:1.细砂糖50g+15g水先放入锅内摇晃均匀2.放在瓦斯炉上小火煮滚(不要搅拌)直到边缘开始变色之后，在摇晃锅子让颜色均匀后关火，再加入10g热水完成焦糖液倒入瓶内薄薄一层即可

2: 全蛋+蛋黄先打散

3: 鲜奶+糖+奶粉用瓦斯炉加热至微温(不烫手的温度)糖融化即可熄火，慢慢一边搅拌一边加入蛋液中

4: 用细滤网过筛两次，倒入容器内

5: 铁蒸笼水煮滚后转中小火，放入布丁液至蒸笼内，盖子斜盖留一小缝，蒸15分左右至蛋液凝结即可放凉冷藏!

6: 完成