粉浆式蛋饼

1: 粉浆材料全部拌匀

2: 粉浆质地带些浓稠~低落痕迹约5秒才消去~将粉浆静置约15分钟

3: 这时可准备内馅材料~先将内馅a鸡蛋(使用两颗蛋一颗为双黄蛋)~a葱花~a水~a盐~a味霖~全部拌匀>>>>鸡蛋量为一颗蛋配一大匙水~所以可依个人制作分量做调整

4: 开始制作:锅中下少许油~下一半粉浆~用锅铲铺均匀~图中为28公分锅子~双面煎上色

5: 加入一半步骤3的蛋液~方法为拿一夹子将饼皮翻开~蛋液倒入

6: 煎到蛋凝固~

7: 翻面蛋面朝上~加入自己喜欢的内馅~我加入起司与鱼松~我在锅中做卷起的动作~因为在锅中做这动作可以让起司溶解有牵丝感!!也可以将饼皮移到盘上再自行加入喜好内馅

8: 完成~上桌