班兰莲蓉冰皮月饼

1: 糯米粉、粘米粉、澄粉、糖一起过筛。

2: 牛奶、炼奶、沙拉油混合均匀。

3: 班兰叶剪碎加少许水打成汁，过滤后取40g的班兰汁。

4: 作法1-3混合均匀，加入2、3滴的班兰香精。

5: 过滤2、3次，至完全无颗粒。

6: 粉浆倒入浅盘中，水滚后上蒸竉蒸15分钟。用筷子划过开，确定没有生料，完全蒸熟。

7: 等不烫手时，戴上手套，搓揉成光滑的面团，或用机器打也可以。包上保鲜膜，冷藏一小时。

8: 我用莲蓉馅，随意用红豆沙或绿豆沙均可。50g的饼模，馅20g，皮30g。

9: 皮包馅搓圆后沾裹上熟糯米粉，拍掉多余的干粉。

10: 放入饼模中，压出花纹。

11: 这样一份配方，用50g的饼模只有做出14个。做完后包上保鲜膜冷藏。冷藏后食用风味更佳。若一次多做几份，可以冷冻保存。