麻辣干拌面

1: 备料.

2: 小黄瓜切丝;红萝卜切丝(请以熟食砧板及刀处理)

3: 蒜头切末;豆干切丁;笋切丁.(切与毛豆同等大小)

4: 煮滚一锅水.水滚下少许盐及油,下面,将面搅散,依包装指示煮3分半钟后关火捞起备用.

5: 绞肉煸香,下蒜末炒香,下豆干炒香,下笋略炒,下毛豆略炒,下酱料包中的酱料炒香,由锅边下酱料包中的酱油呛香拌炒均匀,入煮面水闷煮至稍微收汁,以少许太白粉水勾薄芡,起锅前滴香油拌炒匀即可起锅.

6: 将炒好的料及切好的小黄瓜丝,红萝卜丝放入面碗中拌匀即可享用.