海鲜炖饭
材料
白米 2杯半,洋葱 半颗,大蒜 6瓣,辣椒 1条（视喜好）,番茄 1颗,虾子 适量,透抽 一条,蛤蜊 10～15颗,鲷鱼 1片,随意菇类 1份,鸡晶 半匙,油 一大匙（奶油更香）,义大利香料 少许,黑胡椒 少
做法
1、备料：洋葱切丁，蒜头切瓣，辣椒切丝，番茄切瓣去籽、透抽切圆形状、鲷鱼片、虾子去肠泥、蛤蜊吐砂。
2、热锅倒油，洋葱炒至半透明，下蒜瓣、辣椒、番茄炒至上色，加入洗好的白米拌炒至白米呈白色状便关火备用。
3、高汤部分：倒一锅水，若有虾壳可加入，下吐好沙的蛤蜊、半匙鸡精，开大火煮滚备用。
4、将拌炒好的米饭在锅底铺平，倒入高汤淹至与米同高，放上菇类、一一放上处理好的海鲜，再倒入高汤淹至海鲜高度（不需淹没）
5、洒上少许义大利香料以及黑胡椒，盖上锅盖（或铝箔）小火焖煮20分钟，收干汤汁。放上煮好的蛤蜊装饰，完成
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创建于2018-11-20
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