蜜桃可丽饼
材料
做法
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1: 蜜桃:桃子用刀画开,从下面剥皮。
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2: 刀子往上扳ㄧ下,将桃子取块。继续划刀,剥皮,取块动作。ㄧ颗桃子约可取5块。
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3: 将桃子放入锅中,加糖及水,开火。
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4: 水烧干后加入白酒,继续烧干收汁。过程中,翻个几次锅。
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5: 最后加入奶油融化,不喜欢奶油口味的,此步骤省略。桃子收汁完,要有点微焦糖,但是不可以全烂,否则不好取用。放旁备用。
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6: 准备可丽饼材料。
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7: 酱汁锅中,小火将奶油融化。取ㄧ锅子冷水,将酱汁锅放上去,可迅速降温。
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8: 放冷的奶油,加入糖及牛奶搅拌完,加入蛋,打到完全融合。
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9: 加入过筛的面粉,整锅搅拌到几乎没有面粉颗粒。
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10: 锅中涂抹点奶油。
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11: 舀入1.5~2汤瓢的可丽饼糊。转锅子,让面糊呈现圆片。开小火,开始煎。
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12: 背面有点金黄时,对折煎。
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13: 继续对折煎,留个幅度出来,比较好看。两面都煎ㄧ下。
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14: 将可丽饼及蜜桃摆盘,即是美味且充满桃子香气的早午餐或点心了~!^^
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创建于2018-11-21
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