葱花面包

1: 准备制作面团所需的材料

2: 将全部的食材（奶油除外）放入搅拌机

3: 低速搅拌 2 分钟直到面团成团转中速搅打 8 分钟（稍微有薄膜），接着加入已软化的无盐奶油以低速搅拌至奶油以均匀分布于面团中（约 2 分钟）再转中速搅拌至面团表面呈现光滑状（约 8-10 分钟）

4: 薄膜的裂口平滑

5: 滚圆后放入保鲜盒中，在表面喷洒点水，覆蓋一层保鲜膜后再盖盖子（一定要密封，面团才不会被冰箱脱水脱干）冷藏 1-3 天

6: 隔天（我冷藏了 1 天）将面团从冰箱取出（会稍微变大）

7: 分割成每份约 70 g 的面团（若要分四等份，每份约 55-60 g），盖上保鲜膜室温退冰 1 小时

8: 将退冰的面团用手（或杆面棍）拍成长方形（不需翻面）

9: 用刮板将面团切成下图状

10: 以编辫子的方式将面团编起

11: 辫子尾端压紧后将两端收至面团底部，黏合

12: 翻回正面，就是一个漂亮的面团！

13: 将面团放上烤盘（要留适当的间距因为面团会发酵膨胀），在表面喷洒点水，室温发酵 60-80 分钟（这次我发了 80 分钟）剩下十分钟时就开始预热烤箱，上下火皆 170 °C

14: 利用最后的十分钟做顶端的青葱馅（这样才新鲜）将葱洗净后切成适当的大小（比葱花儿再大些），接着拌入鸡蛋、橄榄油、盐和胡椒粉，搅拌均匀即可

15: 发酵后的面团约发酵前的两倍大

16: 先在表面刷上一层薄薄的蛋液（蛋＋水）（表面烤起来会亮亮的比较漂亮，若嫌麻烦也可省略）

17: 放上调好的青葱馅（要多放一点因为烘烤时葱会稍微缩水）

18: 放入已预热好的烤箱烘烤 12-15 分钟即可出炉（我在一半时有将烤盘掉头，这样上色比较均匀）

19: 底部的颜色也烤的很漂亮！

20: 漂亮的葱面包无误！

21: 里面的组织超级超级超级柔软，还会牵丝。

22: 【低温发酵】成品。