柠檬糖霜蛋糕

1: 取柠檬皮屑 (只要绿色的部份, 白色会苦); 奶油隔水加热融化

2: 蛋糕模内侧抹上薄薄食用油, 黏上剪裁好的烘焙纸 (方便脱膜)

3: 取一钢盆, 加入鸡蛋、砂糖用打蛋器搅拌均匀

4: 接着用电动打蛋器中速打发蛋液, 连续打发约5~8分钟, 颜色会越来越白变蓬松 (蛋霜用手划过, 痕迹不会消失就好了)

5: 拌入面粉, 用刮棒轻轻搅拌均匀

6: 加入溶化奶油、柠檬汁、柠檬皮屑由下往上拌匀

7: 面糊倒入蛋糕模, 震两下, 震掉里面的气泡; 烤箱预热180度, 烤30分钟

8: 等待的时间拌匀[柠檬糖霜] (柠檬汁分次加入, 直到变白色浓稠状)

9: 烤好将蛋糕取出倒放待冷却, 脱模取出

10: 将糖霜淋在蛋糕上

11: 放冰箱一晚, 隔天享用风味更佳