南瓜菜头粿

1: 在电锅内锅垫上一张「粿纸」防沾备用

2: 备料～干香菇和虾米用水泡发，南瓜和白萝卜刨去外皮

3: 绞肉剁最细

4: 已经泡发的香菇和虾米切细丁，姜磨成泥

5: 南瓜和白萝卜刨丝

6: 起油锅，先炒香虾米和香菇丁

7: 续将绞肉煸至变色

8: 倒入南瓜和白萝卜丝（各留一小撮做饰面）中火拌炒约2分钟

9: 倒入水❶（泡香菇水+虾米水和清水）共800cc

10: 水煮开后，加入调味料和红葱酥拌开

11: 再来米粉加水❷（包括泡香菇和虾米的量）300cc拌匀成粉浆

12: 将炉火转至炉心小火，调好的粉浆徐徐倒入步骤（11），一面倒一面翻拌均匀

13: 拌成稠稠的「粿浆」后即可熄火（也不可以炒太干）

14: 盛入内锅后将「粿浆」表面加以修饰抹平

15: 将预留的生「黄白双丝」撒在粿面做装饰

16: 外锅倒入3.5米杯水（食材外）「蒸煮」至开关弹开即可。

17: 取出放架上待凉方可切食（或煎食）