超快速腊味煲仔饭

1: 材料真的是非常简单~~腊肠,米饭,榨菜,辣椒,维力炸酱,酱油,麻油

2: 为了加速米饭入味,先将腊肠,榨菜,跟维力炸酱一起爆炒爆香,为了让味道更有层次,加上一点辣椒,(秘密武器一号-维力炸酱,增加腊味层次及香味,不用再用多余的调味:秘密武器二号-榨菜,增加辣脆口感)

3: 两杯半的白米再加上炒好的腊料

4: 为了有点锅巴,两杯半的白米,直接加水超过白米一个指节即可,再将白米与腊料交互相伴,为了让蒸煮时可以吸收腊料的味道

5: 30 分钟左右即可开锅看看煲仔饭蒸煮的状况,锅壁会产生一层薄薄的锅巴喔~~

6: 酱油:麻油以1:3的比例调成酱料,为的是让煲仔饭上色并增加麻油的香气,但因为一开始以用维力炸酱爆炒过腊料,已经很够味囉~~~(酱油的多寡就依个人口味添加)

7: 上色拌匀

8: 看看看~~~金黄酥脆的锅巴出现啦~~~

9: 完成!!!!超快速煲仔饭!!!!非常够味!!!!!