维多利亚草苺蛋糕

1: 将草苺以碱性水-野菜模式冲洗干净后，备用。

2: 取一钢盆将全蛋放入后低速打散，以隔水小火加热方式用高速打发蛋糊，分次加入糖粉持续打发蛋糊。

3: 将过筛低筋面粉分次加入打发蛋糊中拌匀，动作轻柔避免消泡。再将奶油事先放入预热烤箱将奶油融化。分次加入面糊中拌匀。

4: 面糊倒入烤模中轻敲几下，放入预热180度烤箱烤25~30分钟，用竹签插入蛋糕体取出无沾粘即完成。

5: 将鲜奶油放入钢盆中，分次加入糖粉将鲜奶油打发。

6: 将蛋糕脱模后放凉即完成。从中间切开，抹上草莓果酱，在抹上鲜奶油抹酱，摆上草莓切片，再抹上一层鲜奶油抹酱，叠上另一片蛋糕。

7: 放上刻花纸片，筛上一层糖粉后取下刻花纸片，摆上整颗新鲜草莓装饰即完成。

8: 上桌。