椰汁栗子烧肉

1: 五花肉切块后，汆烫去血水，再洗净沥干备用。

2: 把姜、大蒜压成泥。另准备姜片、青葱切段备用。

3: 以中火烧热油，加入姜片煸炒，再加入姜、蒜泥炒香。

4: 加入五花肉煎至表面金黄色。

5: 在五花肉上平均地洒入砂糖，以小火加热至转成焦糖色，拌炒均匀让五花肉沾上焦糖。

6: 加入剥壳栗子一起拌炒。

7: 接着加入椰子汁、酱油、鱼露、辣椒、青葱煮沸。

8: 煮滚后盖上锅盖调至小火闷煮约1小时，期间可开盖搅拌，煮至酱汁浓稠略收干。

9: 起锅前用少许胡椒粉、香菜调味即可。