牛蒡排骨暖身汤
材料
做法
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1: 准备动作:牛蒡切片,泡在醋水中。2.杏包菇切片。3.姜切片。4.枸杞,红枣皆需泡水
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2: 分装好的龙骨,解冻后冲一下水,龙骨冷水入锅,水滚后川烫至表面变色熟成,再取出冲凉水,这样处理过的排骨好吃不会有腥味。
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3: 排骨放入冷水中川烫到熟成,把排骨取出备用
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4: 准备另一锅水(水量1500ml),水滚后放入排骨,牛蒡,姜片,中小火煮15分钟(盖上锅盖)
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5: 再放入杏包菇,调味的盐,胡椒粉,米酒,中小火再煮10分钟(盖上锅盖)
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6: 再放入红枣,枸杞中小火煮10分钟(盖上锅盖)
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7: 上桌前可以试一下味道,咸味可自行再做调整(这个汤品建议至少煮30分钟,这样牛蒡的自然风味会煮得更明显)
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创建于2018-11-30
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