法式海鲜什烩
材料
新鲜有头虾 4只,青口 4个,新鲜鲷鱼 约200克,蒜 半片,洋葱（中） 1/4个,西芹 1条,盐 少许,胡椒粉 少许,牛油 7克,洋芫荽 适量,藏红花 1茶匙,橄榄油 1汤匙,清水 约500ml,白酒 70ml,罐头蕃茄 200克,鸡粉 半茶匙,月桂叶 1片,百里香 1枝,红辣椒 1
做法
1、先将虾洗净抹干去肠青口用水洗净沥干鲷鱼洗净去鳞和内脏，切块
2、蒜和洋葱切碎西芹连叶切粒或段藏红花用清水(分量中)浸洋芫荽即碎备用
3、用橄榄油以中火烧热锅，爆香蒜，然后加入洋葱、西芹炒
4、将藏红花连水(500ml)、调味料A、虾和鱼放入步骤3煮滚去泡沫，然后加入牛油和盐、胡椒粉，以小火煮大约10分钟
5、将青口加入步骤4，用盖盖好煮10分钟直至青口开口，洒上洋芫荽即成
（
创建于2018-12-01
）