豆豉辣酱

1: 准备材料，*手套一定要，处理大量的辣椒（比较不辣的那种）请准备好手套，不然会辣很久喔。辣椒，蒜头，葱洗干净，400g辣椒切小段（怕辣可以去籽）这部份用切的保留辣椒的样貌，这样煮出来的辣椒酱会比较漂亮，葱切花！

2: 把蒜头400g+辣椒200g+植物油250cc+黑麻油250cc，放入调理机，快速打一下

3: 打匀就可以了

4: 把打好的酱倒入锅中，加入切小段的辣椒，一起煮，煮出香气

5: 香气出来后，就放入豆豉拌炒出香气，选择客家干豆豉，这样香气更好

6: 再放入葱花，拌炒

7: 所有食材拌匀，香气也都有炒出来

8: 最后进行调味，香菇素蠔油+糖

9: 把酱料拌匀就可以囉

10: 趁热装瓶，倒扣，凉了就是真空状态

11: 香气四溢的豆豉辣酱就完成，拌面当沾酱都好吃