干贝猪肉伴豆腐

1: 干贝前一晚先用水泡软，用叉压成丝，备用。把浸泡干贝的水留下。猪肉用少许盐、糖和白胡椒粉醃10-15分钟。

2: 嫩豆腐用大火蒸热，大约10分钟

3: 蒸豆腐期间可以同时准备干贝猪肉汁。 用中火炒香猪绞肉，至猪肉7-8成熟

4: 加入干贝丝和米酒，拌炒1分钟左右， 倒入半碗干贝水（约150ml)，如不足够，可以添加清水。

5: 煮沸之后转小火，加入蠔油同糖调味，最后加入太白粉水勾芡。酱汁完成后，慢慢淋上已蒸热的豆腐，撒上葱花即成！