酱香萝卜泡菜

1: 准备一深锅，倒入1杯份量的淬酿酱油露。

2: 倒入1杯份量的糯米醋。

3: 倒入1杯份量的砂糖。

4: 将锅子拿到瓦斯炉加热，以小火煮滚，砂糖化开即可熄火，待冷却就能使用。

5: 将白萝卜洗净，切去头尾，利用刨刀削去外皮后，再刨成薄片。

6: 抓一小撮的盐巴和白萝卜薄片拌匀，做杀青动作，静置5分钟。

7: 利用压挤的方式把白萝卜的涩水和盐份挤掉。

8: 将放凉的酱汁淋在处理过的白萝卜薄片上。

9: 利用器皿将所有的白萝卜薄片压到酱汁里面，让白萝卜薄片吸收到满满的酱汁。将处理好的食材放到冰箱冰镇半天就可以取来食用。

10: 记得使用干净且干燥的器具来夹取，放冷藏保存得当，这份泡菜可以吃一个星期。