蘑菇豆芽牛排煎

1: 牛排先切块（建议切成一口一块的大小）然后用酱油、红酒、橄榄油、少许粗粒胡椒、一点点盐聊调成酱料去醃。然后开始备料：切蘑菇蒜头洗豆芽菜（顺便喝一杯开了的红酒...

2: 肉醃10~20分钟即可。先用中火融奶油，奶油起泡状后煎香蒜头至香味出来有漂亮金黄色...

3: 先喝掉一杯红酒，然后开大火后立刻把牛排肉倒入，大火快速翻炒30秒！（如果牛排肉比较厚可以翻炒增加到60秒）

4: 接着倒入蘑菇片继续快速翻炒30秒（此时依旧大火）

5: 接着转中火，倒入豆芽菜翻炒60秒～！

6: 豆芽菜一熟马上关火。洒上玫瑰盐（一般海盐也可以）调味，再洒上粗粒黑胡椒增加风味。再喝掉第二杯红酒，即可装盘上桌！

7: 深夜的蘑菇豆芽牛排煎好吃！搭配 Carbernet Sauvignion 红酒更是美味！（做菜用的葡萄酒要用就用好一点的，毕竟通常做菜只用到一点点，剩下的自己喝当然要好一点呀）