红咖哩泰式打抛猪

1: 蒜头切末、小番茄切块(每粒约切成3等份)，九层塔叶洗净、柠檬榨汁备用。喜欢绞肉碎一点的口感可以请摊贩老板绞两次。

2: 中火热锅，用一小匙沙拉油将绞肉炒至半熟后，下2大匙米酒拌炒。然后加进蒜末和1小匙红咖哩酱炒香(若锅中油不够可以先添加1小匙油才下，蒜末和红咖哩遇油炒，香气才会出来)，锅子不够大的人建议先把绞肉呈起分开炒。

3: 飘出蒜香时就可以整锅拌炒，炒至绞肉快熟的时候下调味料然后试一下咸度(手脚慢的人这边建议转最小火慢慢来)，酱油的部分先下1大匙试咸度。注意！柠檬汁先不要下。

4: 稍微拌炒后，将小番茄和九层塔叶下锅炒匀，炒到九层塔缩水就可以关火了，这时候才下柠檬汁拌炒均匀即可起锅。

5: 此道菜出现在本人马不停蹄的挑战100天不重复的假日午餐Part 44: 红咖哩泰式打抛猪、炒双笋、炼乳煎饼、柠檬虾

6: 咸香下饭的泰式打抛猪完成！