零毛孔布丁
材料
做法
1、焦糖液：水和糖一起用小锅子加热，煮到糖液变黑咖啡色，离火！用搅咖啡的小汤匙舀1.5匙进布丁杯（太多很很腻）
2、蛋事先搅拌均匀（减少蛋筋）
3、布丁液：鲜奶跟糖还有香草荚加热，煮到糖融化即可（不能超过60度，手能摸的温度）
4、把牛奶煳慢慢的倒入蛋煳中（边倒边轻轻搅，轻轻轻，不用很均匀没关系，过滤两次就均匀了，过滤时不要离太远，尽量低点倒，减少气泡
5、把布丁液轻微轻的倒入容器中
6、瓶子要盖铝箔（防止表面结皮）
7、电锅倒入二米杯的水，锅盖要留小缝，跳起闷10分！拿出放凉冷藏即可
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创建于2018-12-08
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