腊味煲饭

1: 蒜头切末、洋葱切丁、香菇切丝、腊肠切缝不断备好料。洗米泡米20分钟（洗好沥干后，2杯米加2杯水泡）

2: 热陶锅加入油炒香蒜头末、洋葱丁及香菇丝，加入已泡好的米拌匀（泡米水也要一起进锅喔！）

3: 加入半米杯水ｏｒ高汤、白胡椒及盐调味，淹过步骤2拌匀的炒料及米，切缝的腊肠及肝肠放于炒料米上后，盖锅盖，开火煮滚5分钟。滚煮5分后，开小小火煮到表面没有水在滚的迹象，约4~5分钟。（中间可开锅确认）

4: 确认煲饭没有表面水在滚的迹象，开大火10秒～即关火闷20分钟。闷煲饭时不要掀盖。

5: 在闷煲饭同时可将拌饭酱调好煮开。

6: 闷好后将腊肠及肝肠取出切片。闷好掀盖翻饭，翻饭时上面略乾，下面略湿为正常，翻饭后回闷10分钟。

7: 蒜苗切片、腊肠及肝肠切片、备好拌饭酱、翻过的回闷煲饭。

8: 在粒粒分明Q弹饱满的煲饭上，将腊肠肝肠加上蒜苗，淋上拌饭酱即完成～香气口感百分百，停也停不下来的腊味煲饭＾＾