甜椒镶蛋

1: 将甜椒切成圆段状，高度约2公分左右，平底锅涂上油（份量外）热锅之后，将甜椒放在锅中央，向中间的洞打上一粒生蛋，等底部的蛋白有点变色之后，就撒上塩和胡椒，小火慢慢地煎至四周蛋白熟透，约7到8分钟，蛋黄仍然半熟状况。

2: 便当因为要全熟的蛋，所以在煎的时候，用小火慢煎，一定要加盖子，蛋放在中间，旁边空出来的位置就来煎个肉卷，把猪肉片中涂上海苔酱，然后卷起来，在煎的时候注意翻面，肉会先熟就先拿出来，蛋再持续加盖小火慢煎。肉拿出来之后趁热沾一点烤肉酱调味。饭是五壳饭（紫米、红米、白米、糙米、薏仁、小米、大麦），加一颗

3: 早午餐的场合，我是选择蛋黄半熟，所以没有加盖，慢煎至四周蛋白全熟，但是蛋黄半熟。一次平底锅可以一次多煎几个，一家若四个人就可以一次煎四份。