台式口水鸡

1: 起一油锅，将洗净切块好的鸡腿肉，两面稍微煎一下。

2: 注入水刚好淹过鸡腿肉，放入盐、米酒、葱段与姜片，煮至水滚，沸腾十分钟后关火，盖上锅盖浸泡。

3: 将酱油、乌醋、麻酱、香油、糖一同放入容器搅拌均匀，将闷煮好的鸡腿肉捞至盘中。

4: 将调好的酱汁，淋上鸡腿肉块，再撒上葱花、蒜末、辣椒末，即完成此道料理。