香葱猪肉可乐饼

1: 食材大集合。青葱切成葱花、洋葱及红萝卜切成薄片小丁状。

2: 将马铃薯去皮切小块，入蒸锅蒸熟约15分钟。

3: 将蒸熟的马铃薯捣成泥状。

4: 取一炒锅，将奶油放入锅中，把洋葱、红萝卜与猪绞肉炒香，并加入所有调味料炒均匀后放至微凉。

5: 将步骤4与青葱加入马铃薯泥中混合均匀。

6: 用双手塑形成6~7公分大小的椭圆形，放入盘中并盖上保鲜膜，再放入冰箱冷藏20分钟定型。(此份食谱约可做8~9颗可乐饼)

7: 定型好的可乐饼依序沾上低筋面粉→蛋液→面包粉。沾面包粉时稍微轻压，可让粉类沾取更牢固，都沾完后静放3~5分钟反潮后再入锅煎炸。

8: 采半煎炸方式，中火约150°C一面约煎2分钟，将双面煎至金黄即完成。(其实馅料均已炒熟，所以只要煎到表皮金黄就可以囉)

9: 上桌