正宗客家小炒
材料
做法
-
1: 鱿鱼用食物剪0.5cm片泡水(约10分钟),五花肉切片(如果讲究一点,还可以去皮)、葱切段(葱白与葱绿分开)、辣椒切片、大蒜拍碎备用。
-
2: 起油锅放大蒜爆香,放五花肉片下去拌炒,把油爆出来,至于达到怎样的焦香度?随个人喜欢。
-
3: 接着把泡软的鱿鱼片放进锅内下去炒。
-
4: 重头戏来了,下葱白、米酒、酱油一齐拌炒。
-
5: 最后加上葱绿、辣椒,利用丰腴的油脂、米酒汁炒了个清脆。
-
6: 最后撒上一点胡椒粉,就能美味上桌。
(
创建于2018-12-12
)