雪菜肉丝炒糕
材料
食材︰年糕 半斤,食材︰猪肉丝 1小碗,食材︰熟笋 1粒,食材︰雪菜 1碗,食材︰姜 3片,食材︰葱 2根,醃肉丝料︰米酒 1小匙,醃肉丝料︰酱油 1小匙,醃肉丝料︰盐 少许,调味料︰米酒 1大匙,调味料︰糖 1小匙,调味料︰盐 适量,调味料︰白胡椒 少许,调味料︰麻油 1小匙
做法
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1: 备料；肉丝加醃料拌匀，熟笋切丝川烫(去酸味) 沥乾，雪菜切细，姜切片，葱切斜段
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2: 热锅煎香葱姜
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3: 下肉丝炒熟炒散
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4: 熟笋丝拌炒 (使用鲜笋炒久些)
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5: 加入调味料&少许水煮开
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6: 将年糕剥开(散)下锅 ，盖锅焖煮2分钟
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7: 放入雪菜炒透，起锅前淋上麻油。
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8: Tips ★ 只取熟笋丝口感，不用担心川烫过笋味(其实是酸菜味)尽失。
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9: 上桌。
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创建于2018-12-13
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