老奶奶柠檬蛋糕

1: 无盐奶油+柠檬 ，隔水加热融化 +柠檬皮削，搅拌均匀，继续放在温水中保温。

2: 全蛋+细砂糖+香草精 搅拌均匀，边搅边用隔水加热到37-45度左右，（大约洗澡水的温度）温度到离开热水。

3: 加热后离开热水，电动打蛋器高速打至全发，面糊清楚出现折痕，面糊划8字不会消失，或是牙签插在面糊中可以直立不会倒。

4: 分两次加入过筛的低筋面粉+盐，用刮刀翻拌均匀。

5: 加入步骤1的无盐奶油柠檬汁翻拌均匀。

6: 倒入6吋活底蛋糕模,在桌面震出气泡。

7: 180度烘烤30-40分钟，可在烤箱放杯水增加湿度。

8: 待冷却后脱模，翻到底部这ㄧ面。

9: 等蛋糕完全放凉后再制作柠檬糖霜柠檬汁+过筛糖粉 搅拌均匀。直接倒在蛋糕上，抹刀抹平表面，让糖霜自然流下，把柠檬皮削在糖霜上即可。