古早味芝士蛋糕
材料
做法
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1: 油 + 乳酪 + 牛奶 放进一个小锅内搅拌至乳酪融化,之后将小锅移到火炉上加热(小火一边加热一边用搅拌器搅拌)
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2: 用手摸小锅是热但不烫手就可以
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3: 蛋黄一颗一颗加入,要不停的搅拌
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4: 加入低粉(过筛),搅拌之无颗粒,把蛋黄糊放到一旁待用。
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5: 蛋白用高速打之粗泡,加一半的糖
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6: 打蛋器维持高速打发,蛋白看到有变细腻再加入糖+ 醋
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7: 打之湿性发泡
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8: 蛋黄糊 + 蛋白糊 搅拌均匀
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9: 将拌好的面糊一半倒入模内,铺上起司片,再轻轻的铺上另一半的面糊,这是因为太大力倒入面糊会把起司片冲跌到糊地。
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10: 170度10分钟 - 140度30分钟 - 170度10分钟
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11: 完成了,谢谢大家观赏
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创建于2018-12-15
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