酸菜辣鱼片
材料
鱼 一尾,客家酸菜 150g,大蒜 2-3只,干辣椒 2-3大匙,花椒粒 2分之一匙,红葱头 适量,太白粉 适量,蚝油 1大匙,酱油 1茶匙,香油 适量,米酒 2分之一茶匙,乌醋 4分之一茶匙,鲜味炒手{鸡粉} 4分之一茶匙,胡椒粉 适量,五香粉 适量,酱油 1大匙,糖 2分之一茶
做法
1、将鱼去掉骨头剩下鱼肉切片用腌料腌制15分钟再裹入太白粉拌匀下锅油炸备用.酸菜洗净切片.大蒜切段备用
2、红葱头切片爆香放入花椒粒和干辣椒爆香在将蒜白放入翻炒后加入酸菜跟蒜绿加点水闷煮一下再加入调味料
3、最后将炸好的鱼片放入锅内稍微闷一下.起锅前以太白粉勾芡即可
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创建于2019-02-17
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