哥伦比亚玉米饼

1: 准备好所有食材，玉米粉为玉米磨制粉，不是一般使用的玉米淀粉欧。起司丝为选择性食材，原味的也很好吃。牛奶事先倒出，恢复室温再使用。

2: 取一个大容器，倒入室温牛奶（保留1/2杯，视玉米粉的吸水量再慢慢添加）、水、盐、融化奶油。

3: 加入起司丝。

4: 用木杓将食材搅拌混合均匀。

5: 慢慢倒入玉米粉，同时用木杓搅拌。根据玉米粉吸水状况，再慢慢加入剩下的 1/2 杯牛奶。

6: 用手将面团整成圆形，面团表面不干裂即可。

7: 盖上拧干的湿布，休息 20 分钟。

8: 将面团分割成 10 等份，并搓成圆形。

9: 将面团用手掌压扁，约手掌大小。

10: 或用杆面棍杆成适当大小。

11: 锅内放入适量的油，用中火煎 3-4 分钟至金黄。

12: 翻面再煎至金黄酥脆即可。 想要更酥香，也可以放多一些油，用半煎炸，或是炸的都可以。

13: 也可以使用烤箱，一次可以烤多个。将步骤 9 压扁的面团，两面刷上一层橄榄油（喜欢酥香就刷多一些油），一一放置烤盘上，放入已预热 250 度的烤箱，烘烤 15-18 分钟至两面皆金黄即可～

14: 也可以当做三明治，简单夹个起司与煎蛋。或是作为佐餐夹饼～